パクチー美容師が教えるパクチーとの共存方法【カオマンガイ食堂レビュー】
こんにちは！パクチー美容師の有賀です。
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Yahoo!検索1位。
Google検索1位。しかも自分の店も出てきます。
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すごいですね！
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でも、これ、
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なんの意味もないです。
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『ハイライトが上手な美容師』
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とか
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『ショートヘアが上手な美容師』
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とかだと意味ありますが、
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『パクチー美容師』
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で、新規のお客様が来る事はないです。
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なんの意味もないです。
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先日、千葉の超オシャレサロン
【セライロ】の代表
北元さんと食事をさせていただきました！
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北元さんは、8年前くらい？自分がアシスタントの頃にフィニッシュワークの講習を受けに行った時に初めてお会いして、
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とてもカッコよく、いきいきとしていて、美容師をとても楽しんでやられている方だなぁと、密かに憧れる美容師さんの1人でした！
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そんな北元さんから食事に誘っていただきました！
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出た！カオマンガイ食堂！
カオマンガイ食堂
千葉県千葉市中央区栄町16-1 エビスビル 2Ｆ
https://tabelog.com/chiba/A1201/A120101/12045061/
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この前行ったとこです！
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しかし北元さんはパクチーが苦手だそうで。
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これはいけませんね。。
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そもそもなぜパクチーが苦手なのか？
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【臭いがダメ】
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【カメムシみたい】
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こういった理由で嫌いな人が多いようです。
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パクチーを初めて食べた時の事を思い出してみてください。
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『げー！なにこれー！無理無理ー！』
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『大丈夫だよ！美味しいって！』
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嫌がる姪っ子。
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『全部は無理だからちょっとだけにして！』
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パクチーの葉のかけらをつまんで一口食べる。
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『うぇーーーー！！なにこれーーーー！！』
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これがいけないんです！！
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パクチーだけをちょっとだけ食べる行為
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この行為がパクチーを嫌われものにしてしまうのです。
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そもそも香草（ハーブ）をちょっとだけかじって美味いと感じますか？
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しかも日本では馴染みがなく、初めて経験する外国の香草（ハーブ）を。
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外国人に日本のハーブのかけらをすこしだけ食べさせたらどんな反応をするか
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日本のハーブと言われる
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ワサビ
シソ
アシタバ
など
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をちょっとだけちぎって外国人に食べさせたらどんな反応をするか想像してみてください。
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『oh….』
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ってなるはずです。
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メインの料理と一緒に食べる事で初めて香草の美味しさがわかる
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カオマンガイ食堂のカオマンガイ。
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タレをかけて、
肉とパクチーと鳥ダシご飯を
一緒に食べる事で初めてパクチーの良さを感じるんです！
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シソをそのまま食べたって別に美味しくないです。
匂いのする草です。
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豚バラと梅とシソで食べるから美味しいんです！
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ワサビだってお寿司として食べるから美味しいんです！
ワサビそのまま食べませんよね？
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パクチーを初めて食べる人にパクチーサラダは食べさせてはいけない
パクチーを初めて食べる人にパクチーサラダは食べさせてはいけない
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最近はパクチーだけのサラダなどが、居酒屋などで見かけることが多くなりました。
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みんなが嫌うパクチーが好き＝そんな俺カッコいい
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と思っている人が
頼む用にメニュー化されたこの商品。
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パクチー初めての人にこれを食べさせてはいけません。
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パクチーがメインになってしまっているからです。
（というかパクチーしかありません。）
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あくまでもパクチーは引き立て役なのです。
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とにかく第一印象が大事
とにかく第一印象が大事
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美容師と同じです。
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パクチーを初めて食べる時に間違った食べ方をしてしまうと、
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生理的に受け付けなくなります。
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姪っ子はしばらくパクチーを生理的に拒否するでしょう。可哀想な子だ。
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初めてパクチーを食べるなら、メインの料理にパクチーが少し添えてある料理がたくさん出てくるお店を選びましょう！
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そんな店どこにあんの？
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ここです！
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ここはパクチー初心者にはうってつけのお店だと思います。
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ラープ
ラープは加熱した肉類をハーブやライム、唐辛子、ナンプラーや煎り米粉で和えた、タイやラオスの料理です
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ラープとパクチーとキャベツを一緒に食べるとこれがまた美味しい！一生食える！
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ネーム
ネームはタイの発酵ソーセージで、程よい塩気と酸味がビールのおつまみにぴったりな料理です。
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ネームにパクチーやフライドオニオン、ピーナッツなどと一緒に食べるとこれまた美味しい！一生食える！
（細く千切りにした生のショウガがあるともっと嬉しいです。）
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カオマンガイの上だけ
つまみカオマンガイ
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ってかここの鶏肉がほんとに柔らかい！
ベロと口の中の上の部分だけで噛める！
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色んなアジアンな味の肉盛り
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マッサマンカレー
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タイ料理以外にもインドネシア料理やベトナム料理も少しあるアジア料理バルです！
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とても美味しく楽しい時間を過ごす事ができました。
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北元さんに聞きたい事を100個くらいメモって行ったのですが、
パクチーが苦手な北元さんに、
パクチーを美味しく食べるコツを熱弁してしまったため、
2個くらいしか聞けませんでした。
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でもたくさん勉強になる事を包み隠さず優しく、熱く教えてくださいました！
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ありがとうございました！
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最後に、
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パクチー好きな人が、初めてパクチーを食べる人に、パクチーを食べさせる時に気をつけてほしい事。
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『パクチーマジ美味しいから食べてみ！！』
（みんなが嫌いなパクチーが好き＝俺カッコいいだろ☆）
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これだけは言わないでください！
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食べる側も美味しいものなんだと思って
期待して食べてしまうため、
落差が大きすぎで一気にマズイになってしまいます。
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必ず料理と一緒に少しだけ添える程度で食べさせてください。
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きっと全体のバランスで美味しい物という認識になってくれます。
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パクチーの需要が増えて、日本でのパクチーの生産量が上がり、
スーパーに並ぶパクチーが100円くらいになる事を夢見てこれからも生きていこうと思います。
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最後まで読んでくださってありがとうございました。
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美容室 nana by rocca
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